Onsdag eftermiddag åbner en vinbar med et overvejende fokus på danske vine på Kongensgade i Odense. 

Det skriver Fyens. 

Nærmere bestemt vil drinkskortet indeholde 65 danske vine, cidere, frugtvine og dessertvine – desuden der være fire udenlandske rødvine at vælge mellem. 

Dermed bliver Vino Værdsat, som vinbaren kaldes, den vinbar i Danmark med flest danske vine at vælge imellem, siger ejer Benjamin Mosskov til Fyens. Og det er ikke tilfældigt, for der er sket et markant niveauskift i den danske vinproduktion, siger han: 

“Det er gået fra næsten udrikkelige vine for 10-12 år siden til noget, der faktisk kan konkurrere med vine fra for eksempel Tyskland. De danske vinproducenter har virkelig løftet niveauet og udviklet deres teknikker. Klimaforandringer betyder, at dansk vin kan gå en stor fremtid i møde,” siger han og uddyber, at flere vinbønder eksperimenter mere med vinene. 

Danske vinbønder vil være kendte for sprød og frisk vin

Omkring halvdelen af vinene på Vino Værdsat er fra fynske vingårde.